Банк России поделился рецептом блинов к Масленице
. Они получаются вкусные и ажурныеБанк России поделился рецептом блинов к Масленице «от бабушки»
В телеграм-канале Банка России появился рецепт блинов к Масленице. Благодаря заварному тесту они получаются ажурными и красивыми.
Как отметил админ канала, этот рецепт достался ему по наследству от бабушки и «перевернул его жизнь». Для приготовления важно учитывать несколько главных секретов. Первый заключается в том, чтобы заваривать тесто для блинов кипятком — так блины получаются ажурными и красивыми. Второй секрет — печь блины на хорошо разогретой сковороде. Наконец, рекомендуется накрывать блинчики полотенцем, чтобы они стали пластичными. Для блинов понадобится:
- 5 яиц;
- 4 ст. л. сахара;
- 0,5–1 ч. л. соли;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан холодной воды;
- 1 стакан кипятка;
- 15–17 ст. л. муки с верхом — добавлять постепенно по одной;
- 2–3 ст. л. растительного масла.
По консистенции тесто получается похожим на жирные сливки. Тесто будет довольно жидким, поэтому «нужно иметь терпение и выдержку, чтобы не сорваться и не добавить в него еще несколько ложек муки». В конце концов получатся тонкие и ажурные блинчики. Края готовых блинов рекомендуется смазать маслом.
Масленица в России отмечается с 24 февраля по 2 марта. Как отметила в комментарии РБК Life врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина, рекомендуется съедать не более двух-трех блинчиков в день. А вот человеку с некомпенсированным диабетом и высоким уровнем глюкозы в крови неприятности может доставить даже один блинчик, особенно если он жирный, со сладкими или жирными начинками.
В качестве начинки рекомендуется выбирать рыбу, богатую жирными кислотами омега-3. Из сладких начинок лучше отдавать предпочтение яблокам, ягодам, можно смешать фрукты и ягоды. Хорошо будет добавить сухофрукты, например изюм, курагу.
