Рецепты
07 марта, 08:54

Как приготовить постный борщ в домашних условиях

. Классический рецепт
Обновлено 11 марта 2025, 13:18
РБК Life
Фото: РБК Life

Несмотря на отсутствие мяса, постный борщ сохраняет насыщенность и глубокий вкус. Рассказываем, как его приготовить.

Как приготовить постный борщ в домашних условиях: ингредиенты

  • Свекла — 2 шт.;
  • Картофель — 3–4 шт.;
  • Морковь — 1 крупная или 2 среднего размера;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Белокочанная капуста — 300–400 г;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Чеснок — 2–3 зуб.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Растительное масло — 2–3 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Свежие укроп и петрушка
  • Вода — 2,5–3 л.

Классический рецепт постного борща

  1. Свеклу помойте, очистите и натрите на крупной терке.
  2. Картофель, морковь и лук также очистите. Нарежьте картофель, лук и перец кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
  3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
  4. Налейте в кастрюлю около 2,5–3 л воды. Поставьте на огонь, добавьте нарезанный картофель, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. Варите около 10 минут.
  5. На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, помешивая, до мягкости. Затем добавьте к ним четверть натертой свеклы и томатную пасту, хорошо перемешайте. Влейте немного воды (около 50 мл) и тушите смесь 5–7 минут на слабом огне.
  6. Когда картофель в кастрюле будет почти готов, добавьте капусту, болгарский перец и оставшуюся свеклу. Варите еще 10 минут.
  7. Добавьте в кастрюлю овощную заправку из сковороды, лавровый лист, сахар и соль по вкусу. Варите борщ на среднем огне еще 5–7 минут, пока все овощи не станут мягкими.
  8. За 2–3 минуты до готовности добавьте в борщ мелко нарезанный чеснок и свежую зелень.
  9. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 15–20 минут.

Великий пост в 2025 году у православных христиан начался 3 марта и продлится до 19 апреля. Он считается самым сложным из четырех христианских постов. Этот 48-дневный период посвящен духовному очищению, молитве и покаянию. Особое внимание уделяется первым четырем дням поста и Страстной седмице — последней неделе перед Пасхой. Она символизирует события последних дней земной жизни Христа.

Поделиться
Авторы
Теги
Рецепты
Вас может заинтересовать