Рецепты
07 марта, 08:54

Как приготовить постный борщ в домашних условиях

. Классический рецепт
Обновлено 14 марта 2025, 13:27
РБК Life
Фото: РБК Life

Постный может стать достойной альтернативой традиционному на мясном бульоне благодаря насыщенному овощному отвару. РБК Life делится простым рецептом.

Как приготовить постный борщ в домашних условиях: ингредиенты

  • Свекла — 2 шт.;
  • Картофель — 3–4 шт.;
  • Морковь — 1 крупная или 2 среднего размера;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Белокочанная капуста — 300–400 г;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Чеснок — 2–3 зуб.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Растительное масло — 2–3 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Свежие укроп и петрушка
  • Вода — 2,5–3 л.

Классический рецепт постного борща

  1. Свеклу натрите на крупной терке.
  2. Картофель, лук и перец нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
  3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
  4. Наберите в кастрюлю около 3 л воды. Следом положить нарезанный картофель, довести до кипения, а затем убавить огонь до среднего. Варить около 30 минут.
  5. На предварительно разогретую сковороду выложить лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне. Добавить четверть натертой свеклы и томатную пасту. Влить немного воды (около 50 мл) и тушите смесь 5–7 минут на слабом огне.
  6. В кастрюлю к картофелю добавить капусту, болгарский перец. Варите еще 10 минут.
  7. Овощную заправку отправить в кастрюлю, лавровый лист, сахар и соль добавить по вкусу. Варите борщ на среднем огне еще 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
  8. За пару минут до готовности насытить вкус борща можно при помощи чеснока и свежей зелени.
  9. Выключите огонь. Борщу следует настояться 15–20 минут.

Великий пост в 2025 году у православных христиан начался 3 марта и продлится до 19 апреля. Он считается самым сложным из четырех христианских постов. Этот 48-дневный период посвящен духовному очищению, молитве и покаянию. Особое внимание уделяется первым четырем дням поста и Страстной седмице — последней неделе перед Пасхой. Она символизирует события последних дней земной жизни Христа.

Поделиться
Авторы
Теги
Рецепты
Вас может заинтересовать