13 февраля, 07:42

Как приготовить салат «Цезарь» в домашних условиях

. Классический рецепт

Обновлено 13 февраля 2025, 08:53

Фото: DronG / Shutterstock / FOTODOM

«Цезарь» с курицей

Любимый многими салат не имеет никакого отношения к Гаю Юлию Цезарю. Его придумал шеф-повар Цезарь Кардини в 1924 году. Поначалу предполагалось, что салатные листья будут брать руками и обмакивать в соус. РБК Life подготовил классический рецепт салата «Цезарь» с курицей.

Готовим салаты с курицей: классический «Цезарь», теплый или с кукурузой

Как приготовить «Цезарь» с курицей в домашних условиях: ингредиенты

Для салата:

куриное филе — 1 шт.;
листья салата — 150 г;
помидоры черри — 10 шт.;
перепелиные яйца — 4 шт.;
пармезан — 50 г;
белый хлеб — 3 кус.

Для соуса:

перепелиные яйца — 6 шт.;
оливковое масло — 2/3 ст.;
лимон — 1/2 шт.;
чеснок — 1 зуб.;
дижонская горчица — 1 ч. л.;
соль, перец — по вкусу.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Соус:

В блендер выжать лимонный сок, добавить горчицу, чеснок, соль, перец и яйца.
Взбить.
В процессе взбивания постепенно влить оливковое масло.

Салат:

Хлеб нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сухой сковороде до образования корочки. Также можно сделать сухарики в духовке.
Курицу нарезать ломтиками и обжаривать на оливковом масле 10 минут (должна появиться корочка).
Перепелиные яйца сварить вкрутую.
Разрезать пополам помидоры черри и яйца.
Листья салата выложить на тарелку. Добавить курицу, помидоры, яйца и сухарики.
Натереть на мелкой терке пармезан и посыпать им салат.
Заправить соусом.