Цены на бананы пошли на рекорд. За год они подорожали в России на 47%

. Что важно знать при покупке этого фрукта и что из него можно приготовить

Росстат заявил о рекордном скачке цены 1 кг бананов — в октябре они стоили ₽143

Обновлено 24 ноября 2023, 11:52
Shutterstock
Фото: Shutterstock

В октябре 2023 года средняя розничная цена 1 кг бананов поднялась до 143,4 руб., пишет РБК со ссылкой на данные Росстата. Как сообщили в ведомстве, по сравнению с октябрем прошлого года стоимость экзотических плодов выросла на 47% — в октябре 2022 года 1 кг бананов можно было приобрести в среднем за 97,7 руб.

РБК Life разобрался в том, как правильно выбирать бананы, и нашел рецепт десерта, который можно из них приготовить.

Причина роста цены на бананы в России

Стоимость бананов привязана к курсу мировых валют, напоминает гендиректор Ягодного союза и отраслевого агентства FruitNews Ирина Козий. Россия в случае с этим и другими тропическими фруктами зависит от импортных поставок. На стоимости такой продукции отразилось летнее падение рубля, добавила эксперт.

Предыдущий рекорд подорожания за октябрь бананы поставили в 2015 году: тогда цены подскочили на 35,2% по сравнению с тем же месяцем 2014 года. Прибавка в цене составила тогда 18 руб. к цене за 1 кг (с 51,7 до 69,8 руб.).

В абсолютном выражении отметку 140 руб. за 1 кг среднемесячной цены бананы преодолели впервые за время наблюдений Росстата.

Как правильно выбрать бананы в магазине

  • Смотреть на цвет фрукта — он должен быть желтым, лимонно-желтым и желто-зеленым.
  • Не покупать бананы с серым оттенком кожуры — это признак того, что плоды были подморожены. Чаще всего такие встречаются на прилавках в холодное время года.
  • На бананах не должно быть трещин и оторванных плодоножек.
  • Самые вкусные бананы отличаются округлой формой, неребристой поверхностью, упругостью и не слишком интенсивным ароматом.
  • Кожура у качественного банана должна быть матовой и гладкой.

Примечательно: помощником в выборе может стать наклейка с информацией. По цифровому коду на ней можно определить, присутствует ли ГМО в этом банане или нет. Коды 4011 и 94011 означают, что плоды выращены природным путем и являются органическими. Такие подойдут даже для детского питания. Маркировка с пятизначным кодом, который начинается с цифры 8, означает, что фрукты с ГМО.

Как правильно хранить бананы

Бананы не любят холодных условий хранения, поэтому отправлять их в холодильник не следует, там они быстро потемнеют и испортятся. Лучше хранить эти тропические плоды при температуре от 7 до 10 °C, желательно гроздью.

Что приготовить из бананов

Можно удивить близких и гостей, приготовив спринг-ролл с бананом и соленой карамелью. Рецептом с РБК Life поделился бренд-шеф ресторана «Черетто Море» Владимир Сидоров.

Ингредиенты для спринг-роллов:

  • Шоколадный ганаш — 20 г
  • Рис — 40 г
  • Масло для фритюра — 500 мл
  • Тесто для спринг-роллов (готовое) — 2 шт.
  • Мини-бананы — 2 шт.
  • Ягоды — 5 г
  • Соус карамельный (готовый) — 5 г

Ингредиенты для шоколадного ганаша:

  • Сахар — 200 г
  • Мука — 120 г
  • Какао — 80 г
  • Сливочное масло — 100 г

Способ приготовления:

  • Приготовить шоколадный ганаш. Смешать сахар, муку и какао. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Выпекать 8 минут при 180 °С.
  • Приготовить воздушный рис. Отварить рис и высушить до полного удаления влаги, затем обжарить во фритюре.
  • Выложить на пласт теста для спринг-ролла банан, посыпать шоколадным ганашем, завернуть.
  • Обжарить спринг-роллы во фритюре до готовности.

Перед подачей необходимо нарезать роллы по косой. Блюдо украсить ягодами, полить соленой карамелью и посыпать воздушным рисом.

Поделиться