Нашумевший салат «Индигирка» — рецепт. Что нужно для приготовления
. Якутская закуска названа одной из худших в мире. В Сети не согласились
Гастропутеводитель TasteAtlas вновь признал якутский салат «Индигирка» одним из худших блюд в мире, сервис в декабре обновил свой антирейтинг. Любимое в Республике Саха блюдо набрало в нем 2,6 балла и заняло 31-е место. В феврале в этом же рейтинге салат вообще возглавил список с самой низкой оценкой сервиса.
Рейтинг худших в мире блюд по версии гастрономического сервиса TasteAtlas. Февраль 2023 года
Тогда это вызвало негодование у знатоков якутской кухни. Так, повар Павел Габышев заявил, что «все путешественники, тревел-блогеры и даже первые лица были в восторге от «Индигирки», «непонятно, почему TasteAtlas дали такую оценку». Дизайнер Кыыдаана Игнатьева высказалась в духе: «Индигирка» — божественный салат из замороженной рыбы с кусочком лука и щепоткой перца, одно из моих самых любимых блюд. Тоскуя по родине, я вспоминаю наши красивейшие алаасы, горы, леса и салат «Индигирка».
РБК Life изучил рецепт нашумевшего салата и убедился, что он действительно очень популярен.
Что потребуется для приготовления салата «Индигирка»
Салат назван в честь одной из якутских рек. В его состав входят нарезанная кубиками замороженная рыба, лук, подсолнечное масло, соль и перец. Рецепт приготовления привел портал «Еда».
Ингредиенты
- Филе замороженной рыбы — 120 г
- Красный лук — 20 г
- Растительное масло — 10 мл
- Соль — 5 г
- Молотый черный перец— 5 г
- Лайм —10 г
- Молотый красный перец — 2 г
Приготовление
- Замороженное филе рыбы оставить при комнатной температуре на 8 минут.
- Нарезать филе кубиками.
- Нарезать красный лук кубиками.
- Смешать рыбу с луком, добавить растительное масло, соль и черный перец.
- Выложить рыбу в тарелку. Ломтик лайма окунуть в красный перец и украсить им блюдо.
Примечательно: 16 млн просмотров за 11 месяцев набрал рецепт этого салата в YouTube-канале якутского блогера pandasakha, который часто делится с подписчиками моментами жизни в условиях северного региона, способами приготовления местных блюд, заготовки провизии и многим другим. Рецепт «Индигирки» он опубликовал, судя по дате, после того как гастропутеводитель впервые назвал салат худшим блюдом в мире (февраль 2023 года).
Якутский блогер без лишних слов и с долей юмора уместил приготовление местного угощения в одну минуту видео, а в финале отведал его сам и предложил кусочки филе своим четвероногим друзьям. И салат, и повар, и его собаки вызвали у подписчиков искренний восторг. Посмотрите сами.
Приготовление салата «Индигирка» из хариуса
