23 февраля, 04:38

Найден рецепт идеальных домашних блинчиков с фаршем на Масленицу

. Шеф-повар ресторана «Черетто Море» дал подробную инструкцию

Шеф-повар ресторана «Черетто Море» раскрыл секрет идеальных блинчиков с фаршем

Обновлено 24 февраля 2023, 15:25

Фото: Пресс-служба

В рубрике «Рецепты от шеф-повара» РБК Life собирает несложные кулинарные инструкции от известных ресторанов. Сегодня у нас домашние блинчики с фаршем от шеф-повара ресторана «Черетто Море» Владимира Сидорова.

Когда будет Масленица в 2024 году. История и традиции праздника блинов

Ингредиенты для 15 блинов

Молоко — 1 л
Яйцо — 8 шт.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительно — 50 мл
Сахарный песок — 40 г
Мука пшеничная — 280 г

Этапы приготовления:

В емкость кладем яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло.
Перемешиваем до однородной консистенции, затем наливаем теплое молоко и перемешиваем венчиком.
Всыпаем небольшими порциями просеянную муку до получение нужной консистенции теста.
В конце добавляем растительное масло и перемешиваем. Если тесто получилось с комочками, можно его процедить.

Ингредиенты для начинки (на 4–5 порций)

Говяжья грудинка без кости — 450 г
Растительное масло — 5 мл
Лук репчатый — 100 г
Яйцо отварное — 2 шт.
Сметана — 55 г
Зелень — 5 г

Этапы приготовления:

Отварить говядину до готовности.
Прокрутить говядину в мясорубке.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить говядину и лук. Переложить в тарелку, добавить измельченное яйцо. Полученной смесью нафаршировать блины.
Подавать со сметаной и свежей зеленью.