Эксперты нашли канцерогены в дешевых аналогах дубайского шоколада
. Эта сладость пользуется популярностью по всему мируВ Германии нашли канцерогены в дешевых аналогах дубайского шоколада
В дешевых аналогах дубайского шоколада из ОАЭ и Турции нашли канцерогены и другие опасные соединения. Образцы изучили эксперты из Управления по химическим и ветеринарным исследованиям (CVUA) в Штутгарте. Об этом сообщает Daily Mail.
Оригинальное лакомство, получившее широкую известность в соцсетях в 2024 году, представляет собой шоколадную плитку с хрустящей начинкой из фисташковой пасты, тахини и теста катаифи. Его придумала Сара Хамуда, кондитер из Дубая, которая хотела утолить тягу к сладкому во время беременности. В результате дубайский шоколад оказался настолько популярным, что на полках начали появляться более дешевые аналоги.
Немецкие эксперты решили изучить качество такого шоколада. В 2024 году они протестировали восемь образцов шоколадных плиток, пять из которых были произведены в ОАЭ, а три — в Турции. В большинстве из них нашли канцерогенные вещества и следы дешевых заменителей.
Шесть из восьми протестированных батончиков содержали 3-MCPD — химическое соединение, которое образуется при переработке растительных масел, в первую очередь пальмового. В пяти образцах из ОАЭ уровень 3-MCPD превышал все допустимые нормы. Помимо этого, в шоколаде обнаружили глицидиловые эфиры, которые распадаются на еще одно потенциально канцерогенное соединение — глицидол.
Кроме этого, эксперты нашли в шоколаде токсины плесени, в частности афлатоксины — продукты жизнедеятельности грибков, поражающих орехи и другие сельхозкультуры при хранении. Они не имеют вкуса и запаха, поэтому потребитель не может заметить их наличие в шоколадке. Эксперты также определили, что в большинстве образцов были использованы зеленые красители E140 и E141, которые имитировали цвет фисташковой пасты.
Помимо этого, во многих образцах какао-масло было заменено на дешевые масла, в том числе подсолнечное и пальмовое. При этом по нормам ЕС шоколад должен обязательно содержать именно какао-масло.
Оригинальным производителем дубайского шоколада является бренд Fix Dessert Chocolatier из Дубая.
Ролики с дубайским шоколадом привлекли внимание пользователей соцсетей в начале 2024 года. Одной из первых в TikTok о десерте рассказала @Mariavehera257. Она записала видео, которое стало вирусным и набрало 74 млн просмотров и почти 5 млн лайков. В ролике девушка ест гигантскую шоколадную плитку, из которой вытекает зеленая начинка. В комментариях пользователи пытались угадать, из чего состоит десерт. В 2024 году запрос «дубайский шоколад» вошел в пятерку самых частых поисковых запросов Google в категории «Еда и напитки».
При этом даже на оригинальный дубайский шоколад не стоит налегать. В 100 граммах этой сладости содержится 611 ккал.
