Кто такой нутрициолог и когда к нему обращаться
. И чем этот специалист отличается от диетологаВрач Татьяна Семенова: нутрициолог не должен составлять лечебные и ограничительные диеты
С древних времен люди знали о важном значении питания для здоровья. Гиппократ, Цельс, Гален, Авиценна писали трактаты о целебных свойствах продуктов. В наши дни все о правильном питании знают нутрициологи. В том, с чем еще помогает нутрициология и в чем ее отличие от диетологии, разбираемся с экспертами.
Содержание
Кто такой нутрициолог
Нутрициологи помогают людям подобрать правильный рацион, который будет соответствовать их индивидуальным потребностям
Нутрициолог — это специалист, который изучает воздействие питательных веществ на организм человека и разрабатывает рекомендации по здоровому питанию. Также он исследует связь между пищевыми привычками и психикой, химический состав продуктов и их воздействие на организм. Нутрициологи помогают людям подобрать правильный рацион, который будет соответствовать их индивидуальным потребностям.
Медики прошлого Гиппократ, Цельс, Гален писали трактаты о правильном потреблении продуктов и их важных свойствах. Средневековый персидский ученый и врач Авиценна считал пищу источником здоровья, силы и бодрости.
В истории нутрициологии как науки большую роль сыграли работы российских исследователей — Ивана Сеченова и Ивана Павлова [1]. В первой половине XX века ученые всего мира искали способы минимизировать вред, который оказывает на организм нехватка пищи. С тех пор нутрициология обособилась и стала отдельной наукой.
Чем занимаются нутрициологи
Нутрициологи отвечают пациентам на вопросы о здоровом питании, анализируют обмен веществ в организме и помогают предотвратить ожирение
- Составляют рекомендации. Современные нутрициологи занимаются разработкой персональных и общих рекомендаций по правильному рациону. Они помогают изменить пищевые привычки, составить режим питания, определить необходимое суточное потреблений калорий.
- Проводят научные исследования, работают в лаборатории. Могут определять состав продуктов, механизм их взаимодействия, проводить анализы и выявлять вредные пищевые добавки.
- Консультируют. Отвечают пациентам на вопросы о здоровом питании, анализируют обмен веществ в организме и помогают предотвратить ожирение.
- Участвуют в создании комплексной медицинской программы. Работают вместе с другими специалистами, такими как физиотерапевты, психологи, чтобы создать комплексную программу лечения и поддержки здоровья.
Когда помогает нутрициолог: отвечает эксперт
Работа нутрициолога заключается и в том, чтобы научить своих подопечных обращать внимание на количество и качество съедаемых продуктов
Человеку может потребоваться нутрициолог в случаях, когда он хочет изменить свой рацион питания, страдает от заболеваний, связанных с пищеварением или иммунной системой, имеет проблемы с весом или хочет улучшить общее здоровье. Нутрициолог поможет разработать индивидуальную программу питания, учитывая особенности организма и заболевания, если они есть.
Работа нутрициолога заключается и в том, чтобы научить своих подопечных обращать внимание на количество и качество съедаемых продуктов. Дополнительно нутрициологи учат пациентов, на что именно обращать внимание в составе продуктов, разбираться в степени «вредности» различных загустителей, красителей, консервантов и прочих добавок.
«Нутрициолог — это в первую очередь соратник, друг, который буквально за руку приведет вас к здоровому образу жизни. Нутрициолог поможет наладить сон, подобрать физическую активность, снизить стресс, восполнить потребности организма в витаминах и минералах (через питание и добавки) и мягко «встроить» в жизнь множество других полезных для здоровья вещей.
Все это индивидуально — с учетом генетики, рабочего графика, цели в жизни и даже отношения к себе. Как итог — можно укрепить здоровье, реже болеть, предотвратить многие недуги, стать более стройным, приумножить красоту и энергию. И это лишь малая часть преимуществ».
Чем отличаются нутрициолог и диетолог: отвечает эксперт
Нутрициолог не должен в своей практике составлять лечебные и ограничительные диеты, последствия длительного применения которых могут привести к нежелательным результатам
Главное отличие между двумя профессиями: нутрициологу необязательно получать медицинское образование, а диетолог — это врач [2].
Диетолог может заниматься лечением людей с различными заболеваниями, вызванными неправильным питанием. Специалист по нутрициологии работает со здоровыми людьми (без диагнозов, требующих врачебного вмешательства) и не может назначать лечение.
«Нутрициология — наука о питании. Диетология — также наука о питании, но уже включает и диету при различных заболеваниях.
Если брать формальную сторону вопроса, диетолог — специальность медицинская, нутрициолог относится скорее к помогающим специальностям. Диетолог может рекомендовать специфику питания, исходя из патологических состояний, нутрициолог же действует в рамках физиологической нормы обмена веществ организма, состава и сбалансированности рациона.
Нутрициолог не должен в своей практике составлять лечебные и ограничительные диеты, последствия длительного применения которых могут привести к нежелательным результатам: сбою обмена веществ, обострению какого-либо хронического заболевания или старту новой патологии».
Обучение на нутрициолога
Можно выучиться на нутриконсультанта и разрабатывать стратегии питания, корректировать образ жизни, назначать небольшое количество добавок своим клиентам
Нутрициолог — не врач, поэтому высшее медицинское образование ему получать необязательно. Кроме того, для этой специальности пока нет единого профстандарта. Экспертами по нутрициологии часто становятся люди, получившие высшее или среднее профессиональное образование в других областях: врачи (диетологи), биологи, химики, спортсмены, тренеры и коучи. Получить профессию нутрициолога можно, пройдя курс переподготовки.
Анастасия Зеленина:
«Для того чтобы стать нутрициологом, не нужен диплом врача, зато важны другие навыки и компетенции. В России существуют специальные программы профпереподготовки — например, Международный институт обучения нутрициологии (МИИН), программа по нутрициологии в Сеченовском университете. Обучение на курсах длится от четырех с половиной месяцев до полугода.
В США, где нутрициология более развита, специалисты могут иметь разные квалификационные статусы. Например, можно выучиться на нутриконсультанта и разрабатывать стратегии питания, корректировать образ жизни, назначать небольшое количество добавок своим клиентам. А можно стать health-коучем — наставником, который помогает внедрить все инструменты оздоровления в жизнь, применяя коучинговые техники в своей работе.
Есть и те, кто получил высшее образование, — нутритерапевты (такое образование получила я, окончив NTI School), клинические нутрициологи (по силе знаний и компетенций в США они приравнены к врачам). А еще naturopathic doctors, однако это уже врачи, которые применяют методики натуропатии в своих лечебных протоколах».
В каких случаях врач-диетолог может направить пациента к нутрициологу
Комментарии экспертов
Татьяна Семенова:
«Плюс работы нутрициолога — помощь и поддержка человека в его решении быть здоровым, курирование его по вопросам питания, сбалансированного рациона (сюда же можно отнести и компетенции применения БАД, когда это необходимо), особенностей продуктов, их состава, сочетания, способа приготовления. Если есть необходимость, готовность к обратной связи с подопечными. Именно за коучинговой поддержкой и помощью в вопросах составления диеты специалисты по диетологии могут направить пациентов к нутрициологу».
Анастасия Зеленина:
«Наиболее эффективным на практике себя показывает «командный» подход, где врач и нутрициолог вместе ведут пациента к здоровому образу жизни. Разумеется, нутрициология — не волшебная таблетка, но у большинства людей не получается придерживаться здорового образа жизни самостоятельно.
Человеку нужен человек. Нужна опора на знания, чтобы сделать этот переход в здоровье мягким и плавным, избежать срывов и стрессов. Врач-диетолог выстраивает стратегию лечения, а нутрициолог помогает трансформировать образ жизни так, чтобы выздоровление было максимально быстрым, а переход на сторону здоровья — приятным и комфортным.
В России этот новый подход к здоровью только начинает зарождаться, но спрос на услуги нутрициолога только растет. За этой профессией здоровье, а значит, и будущее».
