Тартар из нерки, оливье с крабом. Чем кормят на форуме во Владивостоке
. 3 сентября там начался Восточный экономический форумОбеды для участников ВЭФ оценили в 6000 руб.
Подготовка Восточного экономического форума
Гостям и участникам Восточного экономического форума (ВЭФ) предлагают сеты за 6 тыс. руб. в «Рыбном доме» Росрыболовства, передают с форума корреспонденты РБК. Это на 1,1 тыс. руб. дороже гастрономических сетов, предлагавшихся на ПМЭФ в июне этого года.
Восточный экономический форум проходит на площадке кампуса Дальневосточного федерального университета во Владивостоке с 3 по 6 сентября.
Чем кормят
Сет дальневосточный
В меню значится один сет за 6 тыс. руб. Он состоит из пяти позиций и аперитива:
- закуска из магаданских креветок;
- оливье «А-ля Рус» с крабом и красной икрой;
- блины с красной икрой;
- копченая утка с тремя видами рыб;
- гёдза с креветкой;
- белое полусухое вино «Шардоне» с Таманского полуострова, Кубань.
Далее меню, которое занимает две страницы А4, делится на классические разделы.
Среди холодных закусок и салатов — закуска из дальневосточного гребешка, тар-тар из нерки, зеленый салат с хрустящим минтаем, увеличенная порция того же оливье и гребенчатые креветки в стиле сашими. Цены — от 950 до 1300 руб.
Горячих закусок чуть меньше — помимо гёдза с креветкой, в наличии харумаки с крабом и креветкой, крабболы с домашним айоли и запеченный гребешок в ракушке. Цены — от 750 до 1100 руб.
Гостям предлагают также супы — дальневосточный зеленый борщ с морепродуктами, копченую уху с тремя видами рыб и сливочный суп с крабом — по цене от 900 до 1200 руб. Ассортимент горячих блюд самый обширный, цена за самую дорогую позицию составляет 2500 руб.:
- жареные сахалинские гребешки в соусе грибной кальби;
- королевские фаланги камчатского краба;
- морской удон в устричном соусе;
- кальмар на гриле, фаршированный крабовым муссом;
- камбала на гриле;
- гребенчатые креветки на гриле;
- стейк из палтуса с морской капустой и водорослями вакаме.
Трапезу можно дополнить чиабаттой с маслом и красной икрой.
На десерт предлагают сливочный пломбир с кедровым орехом и карамелью, чизкейк с лесными ягодами и шоколадный брауни. Из барного меню можно угоститься лимонадом (600 руб.), чаем и кофе, в том числе с медом, водорослями или морской солью.
Из числа алкогольных напитков бутылочное пиво обойдется в 800 руб., порция вина (в том числе игристого) — от 1 тыс. до 2 тыс. руб, а бутылка — от 6 тыс. до 30 тыс. руб.
Кофе-брейк предлагают еще на стенде «Аэрофлота». Можно взбодриться чашкой «Амурского тигра» (капучино), «Золотого рога» (флэт уайт) или «Находкой» (эспрессо).
Где еще едят участники и гости форума
Те, кто приехал на ВЭФ, питаются также на площадке «Рыбный рынок» на выставке «Улица Дальнего Востока». Она будет работать с 3 по 8 сентября. Цены там ниже ниже, чем в «Рыбном доме».
Например, дальневосточная уха обойдется в 480 руб., а рыбацкий ломоть с неркой — 750 руб. Также можно попробовать русский минтай в кляре за 420 руб., дальневосточный плов за 470 руб., дальневосточную солянку за 520 руб. или палтус в кляре за 1250 руб. (это самая дорогая позиция в меню).
