Грибы Ленинградской области: где и когда собирать в 2024 году
. Карта грибных мест
Грибники часто находят новые поляны и ежегодно собирают на них урожай. Рассказываем, какие вкусные и полезные грибы можно собрать в Ленинградской области в 2024 году.
Эксперты рассказали, когда в области Санкт-Петербурга начинается грибной сезон и что можно найти уже сейчас.
Содержание
Какие грибы растут в Ленинградской области
В лесах под Санкт-Петербургом много грибных мест, где можно собрать самые распространенные грибы. По словам Александра Зименко, грибов в Ленобласти больше, чем сейчас в Подмосковье: «В целом, ассортимент похожий. Но меньше ассортимент цветных «болетов». К болетовым относят моховики, дубовики и боровики.
Если отправляетесь за грибами впервые, заранее изучите карту местности и берите только те грибы, в которых точно уверены.
Съедобные грибы Ленинградской области
В правильное время и в правильном месте можно найти трубчатые и пластинчатые съедобные грибы для вкусного ужина или консервации на зиму.
1. Белый гриб
Один из самых желанных объектов тихой охоты
Ценный благородный гриб, который находят уже с середины лета, но самый большой урожай можно собрать ближе к сентябрю. Выбирайте грибы маленького и среднего размера, белые переростки часто уже червивые. Важно обращать внимание на срез гриба: у благородного белого есть несъедобный двойник — желчный гриб. Его мякоть на срезе мгновенно темнеет, а на ножке заметен бурый сетчатый рисунок.
2. Подберезовик
Универсальный экземпляр для грибных блюд собирают все лето, но больше всего подберезовиков в августе
Они растут, как понятно из названия, под березами, хотя часто их можно собрать возле дубов, грабов и буков Ленинградской области.
3. Подосиновик
Подосиновики собирают преимущественно в августе и ценят за яркий вкус и аромат
Гриб со шляпкой кирпичного оттенка растет в смешанных лесах и на мелколесье, обычно под осинами, березами, тополями и соснами.
4. Масленок
Гриб с яркой отличительной чертой — блестящей будто от масла шляпкой
Маслята — вкусные грибы, которые растут группами в сосновых лесах, а также под дубами и березами. Поэтому если нашли один, то высоки шансы набрать целую корзину.
5. Лисичка
Чаще всего лисички вылезают после обильных летних дождей
Идеальные для жарки лисички легко обнаружить на протяжении всего лета и в первый осенний месяц. Эти грибы предпочитают смешанные и еловые леса, влажный мох и высокую траву.
6. Горькушка
Гриб растет в хвойных лесах, но может встречаться и в березовых рощах
Один из самых распространенных видов млечников. Этот гриб отличается горьким вкусом, поэтому перед приготовлением его вымачивают. Его можно использовать как приправу к основным блюдам.
7. Груздь
Груздями можно запастись до следующего грибного сезона
Засолочный гриб любит сырые леса и опавшие листья. Собирать его можно с июля по сентябрь, но в южных регионах он появляется в августе. На вкус грузди сладковатые и горькие, поэтому их лучше вымачивать.
8. Моховик
Моховики подходят для варки и жарки, их можно сушить и мариновать
Еще один гриб с названием, указывающим на места произрастания: моховики любят мох хвойного и лиственного леса. Они растут уже с мая, а последние экземпляры находят даже в ноябре.
Ядовитые грибы Ленинградской области
Помимо съедобных грибов, под Санкт-Петербургом растут и ядовитые, которые лучше обходить стороной.
1. Мухоморы и поганки
Самый известный ядовитый гриб — красный мухомор, или аманита
Мухомор содержит мускарин и другие токсины, поэтому в пищу непригоден. В Ленобласти встречаются мухомор зеленый и мухомор вонючий, он же смертельно опасная бледная поганка.
2. Строчок обыкновенный
Плодовые тела появляются весной под хвойными деревьям
Эти грибы иногда путают со сморчками, что чревато негативными последствиями для здоровья: сморчки содержат токсин гиромитрин. Он воздействует на печень и нервную систему, причем симптомы появляются не сразу.
3. Свинушка тонкая
В свинушках содержится белок, который может спровоцировать возникновение смешанной аллергической реакции
Условно ядовитый гриб с накопительным вредным эффектом. Поначалу можно и не заметить вреда, но если часто употреблять свинушки в пищу, последствия могут быть очень печальными, вплоть до повреждения печени и развития дыхательной недостаточности вследствие разрушения эритроцитов.
4. Энтолома весенняя
Растут в лиственных и хвойных лесах как поодиночке, так и группами
Смертельно ядовитый гриб появляется в лесах Ленобласти в мае, поэтому не часто попадает в корзины грибников. Основной сезон сбора грибов начинается в середине лета, и опасную энтолому находят редко.
5. Ложноопенок серно-желтый
Ложных опят находят на пнях и гнилых деревьях
Часто этот светло-желтый гриб собирают, перепутав с обыкновенными опятами. Он ядовит: в течение одного—шести часов после употребления появляются тошнота и озноб, может быть даже потеря сознания.
«Самое широкое распространение в Ленобласти имеют достаточно частотные и в других регионах грибы: опята (осенний, летний и зимний), лисички, которых тут много, подосиновики, подберезовики, сыроежки, рядовки, говорушки, шампиньоны, дождевики, вешенки, трутовики серно-желтые. Из ядовитых грибов можно отметить мухомор вонючий — светлого родственника бледной поганки, который часто встречается в еловых лесах. Из лекарственных можно упомянуть красный мухомор, ежовик коралловидный, белый навозник.
Интереснее поговорить о том, чем Ленобласть отличается, скажем, от Подмосковья. Например, здесь можно встретить черную лисичку, или вороночник рожковидный, — деликатесный гриб, который встречается или севернее, в Ленобласти, Тверской или Новгородской областях, или в районе Сочи, а в центральных областях практически не встречается. Хотя наверняка многие даже опытные грибники с ними не знакомы, потому что черные лисички любят прятаться. Единственное исключение: если они «выбегут» на совсем приболоченную опушку, на зеленый мох, там они приметнее, а вот в елово-березовом лесу с темным опадом их разглядеть без привычки невозможно, если даже смотреть прямо на них.
Деликатесные черные лисички в сушеном виде отличаются сильным и густым ароматом грибов, напоминающим запах сухофруктов. Во Франции используют в высокой кухне наряду с трюфелями и сморчками. Также в Ленобласти широко встречаются отличные грибы для засолки: грузди настоящий и водянистозоновый, гладыш, черный груздь. Но они обычно начинают плодоношение чуть попозже, в конце августа».
Грибные места в Ленинградской области
Эти локации ежегодно радуют грибников урожаем. Если хотите найти менее известные места, пообщайтесь с фанатами сбора грибов, почитайте обсуждения на тематических форумах или просто отправляйтесь с корзиной в ближайший от дачного участка лесной массив.
1. Медное озеро
Смешанный лес и ельники гарантируют хороший улов в грибной сезон
Удаленность от города: 20 км от КАД.
Как добраться: грибная локация расположена на севере области. Если добираетесь на машине, езжайте по Выборгскому шоссе до поворота на Елизаветинку. После Медного озера поверните направо и выберите место, где меньше машин на обочине, — так вы увеличите шансы сбора грибов без конкурентов. Можно доехать и на общественном транспорте: автобус № 435 едет от м. «Проспект Просвещения» до остановки «5-й км».
Какие грибы можно найти: отличный вариант для тех, кто не готов ехать слишком далеко ранним утром, когда лучше всего выходить на тихую охоту. Лес густой, местами сложно проходимый, поэтому готовьтесь к серьезному походу. Но он того стоит: у Медного озера из года в год находят много благородных грибов — белых, подберезовиков и подосиновиков, а также лисички, грузди и сыроежки.
2. Яппиля
В этом районе грибной бор растянулся на огромной территории
Удаленность от города: 100 км от м. «Беговая».
Как добраться: недалеко от Финского залива, в сотне километров от города, расположены озера, окруженные лесами. Место очень живописное и удобное для длительных прогулок: здесь нет болот и темных непролазных буреломов. На машине нужно проехать до станции Яппиля по Приморскому шоссе, затем повернуть направо. Предпочитаете общественный транспорт — садитесь в электричку от Финляндского вокзала. У станции Яппиля перейдите шоссе и идите по грунтовой дороге в лес.
Какие грибы можно найти: грибов много, особенно часто набирают корзины боровиков, моховиков, маслят, лисичек и подберезовиков.
3. Заходское
Самое грибное место в Заходском — между шоссе и железной дорогой
Удаленность от города: 90 км от КАД.
Как добраться: локация в 90 км от КАД, между Санкт-Петербургом и Выборгом. На машине добираются по трассе А-181 «Скандинавия» до Заходского, на электричке — от Финляндского вокзала до одноименной станции. Ошибиться с направлением от железнодорожной станции сложно: в сезон от нее идут десятки грибников с корзинами.
Какие грибы можно найти: болотистые места со смешанным лесным массивом сменяются полянами, богатыми благородными грибами. Любите засолку — собирайте лисички, горькушки и моховики.
4. Агалатово
Лес между Приозерским и Сортавальским шоссе пользуется популярностью у грибников
Удаленность от города: 24 км от КАД.
Как добраться: доехать можно на машине мимо поселка Агалатово и садоводства «Бриллиант». Паркуйтесь на правой стороне лесного массива. Из общественного транспорта — автобусные маршруты № 436, № 567 и № 690 от м. «Проспект Просвещения» до остановки «СНТ «Инженерное».
Какие грибы можно найти: в 24 км на север от Санкт-Петербурга расположен густой лес с глубокими канавами и буреломом. Это настоящий квест для опытных грибников, поэтому лучше отправляться туда хорошо подготовленными и без маленьких детей. Возле Агалатово находят много благородных грибов, в сезон можно собрать полные корзины белых и подберезовиков, а также сыроежек и волнушек.
5. Луга
Место расположено в 130 км от города, но опытных грибников это не останавливает
Удаленность от города: 130 км от КАД.
Как добраться: в сосновом лесу заказника «Шалово-Перечицкий» удобный для прогулок лес и красивое Зеленое озеро для отдыха. Доехать можно по Киевскому шоссе до Луги и до таблички заказника (в сторону города, затем от большого перекрестка повернуть направо). На электричке добирайтесь от Балтийского вокзала до станции Разъезд Генерала Омельченко. В таком случае придется идти в бор пешком от железной дороги около 13 км мимо озера.
Какие грибы можно найти: в этих лесах можно собрать отличный урожай боровиков, подосиновиков, маслят, горькушек и лисичек.
6. Кирилловское
Удобное место для семейного сбора грибов, без бурелома и топких болот
Удаленность от города: 80 км от КАД.
Как добраться: на машине нужно проехать 80 км от КАД по трассе «Скандинавия» мимо Кирилловского. Выходите в лес за железнодорожным переездом с любой стороны дороги. Можно добраться на электричке от Финляндского вокзала.
Какие грибы можно найти: сюда приезжают за боровиками, подберезовиками и подосиновиками, кольчатыми колпачками и сыроежками.
7. Петяярви
Огромные леса без близлежащих деревень — гарантия успешной грибной охоты
Удаленность от города: 75 км от КАД.
Как добраться: на машине вы доберетесь до места, если поедете из города по Приозерскому шоссе, а затем свернете на трассу Н199. Из общественного транспорта ходит электричка от Финляндского вокзала до станции Петяярви.
Какие грибы можно найти: большая территория грибного леса природного заказника «Гряда Вярямянселькя». Места здесь разнообразные: есть и поляны, и смешанный лес, испещренный множеством пеших троп. После летних дождей из этого леса можно вынести полные корзины боровиков и подосиновиков, а еще грибники ценят еловые белые, маслята и моховики.
8. Алеховщина
Готовы потратить на сбор грибов целый выходной — отправляйтесь дальше от города
Удаленность от города: 200 км от КАД.
Как добраться: добираться лучше всего на машине по трассе «Кола» до поселка Доможирово, а затем направо к Алеховщине.
Какие грибы можно найти: недалеко от Лодейного Поля, в 200 км от Санкт-Петербурга, находят больше всего ценных белых грибов. Леса много, он растянулся на несколько километров от Оятского Участка, готовьтесь к длительным прогулкам. В лес уходят грунтовые дороги, по которым можно уйти вглубь и собрать щедрый урожай благородных грибов, моховиков, лисичек, волнушек и горькушек.
Сезон грибов в Ленинградской области
Когда почва высыхает, можно найти грибы уже в мае, но их будет немного. За серьезной добычей стоит ехать в леса во второй половине лета. В Ленинградской области обильный грибной сезон начинается в конце июля и длится до октября, в зависимости от погодных условий. Самый грибной месяц — август, когда уже не так жарко и чаще идут дожди.
По словам Михаила Вишневского, грибы растут всегда, даже зимой в Ленобласти можно найти зимний опенок на деревьях в период оттепелей: «Но основных грибных сезонов три — весенний (апрель—май), когда идут строчки, сморчки и сморчковые шапочки; летний (июнь—июль), когда появляются грибы-колосовики — первая волна грибов — подосиновики, маслята, иногда белые грибы; и основной, осенний сезон (конец августа — сентябрь—октябрь), когда число съедобных видов грибов исчисляется десятками. Тут и опята, и маслята, и белые, и подосиновики, и рыжики сосновый и еловый, и городские грибы — шампиньоны и навозники. Осенний сезон грибов обычно начинается с вечерних похолоданий и периода холодных дождей, когда ночная температура опускается примерно до +7 ℃».
«Главное — наличие воды в почве. Лучшие условия для завязывания плодовых тел — похолодание с дождем или хотя бы с обильными росами. Некоторые грибы, например подберезовики, дорастают от завязывания до размера сбора за один-два дня. Лисички растут медленнее, им может понадобиться неделя».
Есть ли сейчас грибы в Ленинградской области
Михаил Вишневский:
«Сейчас в Ленобласти в связи с жаркой погодой грибы достаточно червивые и их не так много, но можно найти шампиньоны, маслята, моховики (они же маслята желто-бурые), летние опята, навозники белый и серый, трутовик серно-желтый».
«В этом сезоне грибы в Ленобласти появились рано: зима была относительно теплой и рано закончилась. Лес рано проснулся, и грибы, соответственно, тоже. Каждому виду грибов нужны свои условия для роста, время плодоношения также разнится (собирают именно плоды, в то время как гриб — это мицелий).
Грибы Ленинградской области приспособлены в основном к повышенной влажности и осадкам, то есть нуждаются в дождях. Поэтому после них и начинается самый активный сезон сбора.
Из личных наблюдений: грибы игнорируют разовые мощные ливни и радуются затяжным, пусть и не очень сильным дождям. Сейчас в лесах много лисичек, которые почти никогда не бывают червивыми, скоро появятся белые, но у них процент червивости довольно высок: из-за жары активно размножались насекомые, которые откладывают личинки в грибной мякоти».
